아시안·전·부침·난이도 보통

베트남식 두부 속재료 채움 요리와 토마토 소스

Name: 베트남식 두부 속재료 채움 요리와 토마토 소스
Cuisine: 아시안
Ingredients: 튀긴 두부(Fried tofu block) 1개; 다진 소고기 또는 돼지고기(Ground meat of choice) 150g(1/3 lb); 피시 소스(Fish sauce) 2작은술; 치킨 스톡(Chicken bouillon) 1작은술; 옥수수 전분(Cornstarch) 1작은술; 후추(Black pepper); 다진 샬롯(Minced shallots) 1큰술; 로마 토마토(Roma tomatoes) 4-5개; 다진 마늘(Minced garlic) 1-2큰술; 다진 샬롯(Minced shallots) 1큰술; 피시 소스(Fish sauce) 2큰술; 설탕(Sugar) 1큰술; 쪽파(Scallion)

튀긴 두부의 속을 파내어 만든 고기 소를 다시 채워 넣어 만드는 베트남식 요리로, 상큼한 토마토 소스와 함께 즐기는 맛있는 한 끼입니다.

#베트남요리#두부요리#홈쿡

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재료

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조리 순서

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1
두부의 적절한 크기로 자른 뒤, 칼로 테두리를 따라 절개하여 속을 파낸다.
칼로 먼저 선을 그으면 속을 파내기 더 쉽습니다.
2
파낸 두부 조각들을 잘게 부순다.
3
부순 두부와 다진 고기 150g(1/3 lb), 피시 소스 2작은술, 치킨 스톡 1작은술, 옥수수 전분 1작은술, 다진 샬롯 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
완성된 속재료를 다시 두부 속에 꽉 채워 넣는다.
속을 빈틈없이 꾹꾹 눌러 담아줍니다.
5
토마토는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비한다.
6
팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1-2큰술와 다진 샬롯 1큰술를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
다진 토마토, 피시 소스 2큰술, 설탕 1큰술를 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 졸인다.
약불
이 단계 재료
8
뚜껑을 열어 불을 중불로 높인 뒤, 속재료를 채운 두부를 고기 면이 아래로 가도록 팬에 올린다. 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다.
중불
9
15분 후 두부를 뒤집어 소스가 모든 면에 스며들게 한다. 소스가 너무 마르면 물을 약간 추가한다.
두면의 모든 면이 소스에 적셔지도록 뒤집습니다.
10
마지막으로 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료