한국식 길거리 간식 호떡 만들기

따뜻한 물 200ml, 우유 50g, 설탕 30g, 드라이 이스트 5g, 녹인 무염 버터 15g, 식용유 20ml를 그릇에 넣고 잘 섞어준다.

체에 친 강력분 240g, 찹쌀가루 60g, 베이밍파우더 3g, 소금 5g을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만든다.

가루류를 체에 치면 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 된다.

반죽을 덮개로 덮어 약 1~2시간 동안 발효시킨다.

반죽이 부풀어 오르거나 공기가 들어가 폭신해질 때까지 기다린다.

호두 50g을 잘게 다진 뒤, 흑설탕 50g, 참깨 10g, 계피가루 2g, 소금 한 꼬집을 넣어 섞어 속재료를 준비한다.

견과류는 취향에 따라 크기를 조절할 수 있다.

손에 식용유를 바른 뒤, 반죽을 적당량 떼어내어 속재료를 넣고 둥글게 빚는다.

반죽이 끈적하므로 손에 기름을 바르면 다루기 쉽다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 반죽을 올린 뒤, 속재료가 새지 않게 가장자리를 모아 닫는다.

앞뒤로 약 4분씩 노릇하게 구워 완성한다.

약간 눌러주면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있다.