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이스라엘의 맛! 젖과 꿀이 흐르는 땅을 담은 향긋한 꿀 케이크

Name: 이스라엘의 맛! 젖과 꿀이 흐르는 땅을 담은 향긋한 꿀 케이크
Yield: 8인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 220g; 베이킹 파우더(baking powder) 1.5작은술; 무염 버터(unsalted butter) 115g; 설탕(sugar) 100g; 꿀(honey) 170g; 실란(silan, 대추야자 시럽) 1큰술; 계란(eggs) 2개; 오렌지 제스트(orange zest) 1개분; 바닐라 추출액(vanilla extract) 1작은술; 분쇄 카다멈(ground cardamom) 0.5작은술; 신선한 레몬즙(fresh lemon juice) 1큰술; 슈가파우더(powdered sugar) 180g; 따뜻한 우유(whole milk) 2~5큰술; 녹인 버터(melted butter) 1큰술; 꿀(honey) 1큰술; 오렌지 블로섬 워터(orange blossom water) 0.5~1작은술; 잘게 간 오렌지 제스트(finely grated orange zest) 0.5~1작은술; 소금(salt) 한 꼬집; 슬라이스 아몬드(sliced almonds) 30g; 이스라엘 꿀(Israeli honey) 1~2큰술

이스라엘의 풍요로운 자연을 담은 레시피로, 오렌지 향과 카다멈의 풍미가 어우러진 부드러운 케이크에 달콤한 우유 꿀 글레이즈를 얹은 디저트입니다.

#간식·디저트#손님상#홈베이킹

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재료

기준 8인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
버터, 꿀, 설탕을 함께 녹인 후 약간 식힌다.
이 단계 재료
버터를 녹여 사용하면 다른 재료를 섞기가 훨씬 쉬워집니다.
2
식은 혼합물에 계란, 레몬즙, 오렌지 제스트, 바닐라, 실란을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
계란을 하나씩 넣어 농도를 조절하며 섞습니다.
3
별도의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 카다멈을 섞은 뒤, 젖은 혼합물에 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 많이 섞지 말고 재료가 합쳐질 정도로만 섞어줍니다.
4
준비된 케이크 팬에 반죽을 붓고 180도 오븐에서 굽는다.
180도
중심에 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
5
오븐에 굽는 동안 마른 팬에 슬라이스 아몬드를 황금빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료
아몬드는 금방 탈 수 있으니 주의하며 뒤집어줍니다.
6
완전히 식은 케이크 위에 슈가파우더, 녹인 버터, 꿀, 오렌지 블로섬 워터, 오렌지 제스트, 소금을 섞은 글레이즈를 붓고 즉시 구운 아몬드를 뿌린다.
이 단계 재료
글레이즈는 숟가락에서 천천히 흘러내릴 정도의 농도로 만듭니다.
7
글레이즈가 굳으면 마지막으로 이스라엘 꿀을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
꿀을 뿌려 풍미를 더해줍니다.