애호박전 라이스페이퍼로 만드는 초간단 다이어트 레시피

애호박 1개를 얇고 일정하게 채 썰어줍니다.

채칼을 사용하면 편리합니다.

채 썬 애호박에 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어 10분간 절여줍니다.

절여진 애호박은 처음보다 부드러워집니다.

잘 절여진 애호박은 물기를 꽉 짜줍니다.

물기를 짠 애호박에 청양고추 1~2개를 잘게 다져 넣습니다.

매운맛을 못 먹으면 생략 가능합니다.

냉동새우 10마리를 깨끗이 씻어 적당한 식감이 남도록 잘게 다져줍니다.

너무 잘게 다지면 씹는 식감이 줄어듭니다.

볼에 애호박, 청양고추, 냉동새우, 굴소스 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

후추를 약간 추가해도 좋습니다.

물에 적시지 않은 라이스페이퍼를 바닥에 깔고 애호박 반죽을 올린 뒤, 가장자리 1cm 정도를 남기고 얇고 평평하게 펼쳐줍니다.

펼쳐진 반죽 위로 또 다른 라이스페이퍼를 올려 살살 눌러 붙여줍니다.

이렇게 하면 2장이 하나로 합쳐져 완성됩니다.

팬에 올리브유를 두르고 약불로 예열한 뒤, 만들어둔 애호박전을 올려줍니다.

처음에는 꼭 약불로 세팅해야 합니다.

뒤집개로 꼭꼭 누르며 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

라이스페이퍼 가장자리가 꼬불꼬불해지면 바삭하게 익은 것입니다.

남은 반죽으로 한 번 더 같은 방식으로 만들어 중약불에서 노릇하게 구워줍니다.

뒤집개로 눌러가며 구워야 완성도가 높습니다.

완성된 전을 먹기 좋은 크기로 잘라 마무리합니다.