양식·샐러드·난이도 보통

든든한 참치 샐러드와 밥

Name: 든든한 참치 샐러드와 밥
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 참치(tonfisk) 1-2캔; 양상추(sallad); 파프리카(paprika) 1개; 적양파(rödlök) 1개; 토마토(tomater) 2-4개; 완두콩(gröna ärtor) 1dl; 케이퍼(kapris) 1큰술; 올리브(oliver) 1dl; 계란(ägg) 4개; 익힌 밥(matris) 2dl; 디종 머스타드(dijonsenap) 1큰술; 화이트 와인 식초(vitvinsvinäger) 2큰술; 유채유(rapsolja) 2큰술; 올리브유(olivolja) 2큰술; 소금(salt); 후추(svartpeppar); 펜넬(fänkål) 1개

신선한 채소와 든든한 밥, 참치를 조합한 포만감 넘치는 샐러드입니다.

#혼밥#도시락#점심

유튜브 채널 Markus Aujalay

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재료

기준 4-6인분

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도구

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조리 순서

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1
계란 4개를 삶는다.
이 단계 재료
2
양상추, 펜넬, 적양파를 썰어 찬물에 담가둔다.
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양파의 매운맛을 빼기 위해 찬물에 담가둔다.
3
펜넬과 적양파를 만돌린으로 썰고, 펜넬은 씹는 맛을 위해 너무 얇지 않게 썬다.
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펜넬은 약간 두께감이 있어야 식감이 좋다.
4
식초, 머스타드, 유채유, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만든다.
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머스타드가 기름과 잘 섞이도록 계속 저어준다.
5
만들어진 드레싱에 올리브유를 추가하여 섞는다.
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올리브유 향이 너무 강하지 않도록 유채유와 혼합한다.
6
토마토와 파프리카를 썰어 드레싱에 넣어 마리네이드한다.
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7
케이퍼와 올리브를 넣는다.
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8
삶은 계란의 껍질을 벗긴다.
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종이를 깔고 작업하면 껍질을 벗기기 쉽다.
9
볼에 따뜻한 밥과 완두콩, 그리고 기름을 뺀 참치를 넣는다.
이 단계 재료
참치를 약간 넣어 드레싱과 섞는다.
10
준비된 모든 채소와 드레싱을 밥, 참치와 함께 가볍게 버무린다.
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밥이 따뜻하므로 완성 직전에 섞어야 채소의 아삭함이 유지된다.
11
그릇에 담고 삶은 계란을 얹은 뒤 올리브유와 후추를 뿌려 마무리한다.
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