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마가리타 파히타! 테킬라 라임 마리네이드로 만드는 고기 요리

Name: 마가리타 파히타! 테킬라 라임 마리네이드로 만드는 고기 요리
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 테킬라(Tequila) 115g(4oz); 라임즙(Lime juice) 55g(2oz); 오렌지 리큐르(Orange liqueur/Triple sec) 55g(2oz); 소금(Salt); 테킬라(Tequila) 115g(4oz); 라임(Lime) 최소 2개; 오렌지즙(Orange juice); 파인애플(Pineapple); 양파(Onion); 마늘(Garlic); 고수(Cilantro); 할라피뇨(Jalapeno); 아보카도 오일(Avocado oil) 약 2큰술; 블루 아가베 시럽(Blue agave) 0.5작은술 미만; 우스터 소스(Worcestershire sauce) 약 2작은술; 마가리타 솔트(Margarita salt/Aries Asada Salt); 버터(Butter) 약 1.5큰술

테킬라와 라임의 풍미를 극대화한 두 가지 버전의 마리네이드를 사용하여 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 멕시칸 스타일 파히타 레시피입니다.

#손님상#야식#멕시칸

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
1번 레시피: 테킬라 115g(4oz), 라임즙 55g(2oz), 오렌지 리큐르 55g(2oz)와 소금을 섞어 고기에 부은 뒤 냉장고에서 24시간 동안 숙성한다.
이 단계 재료
전통적인 마가리타 재료를 그대로 사용한 방식이다.
2
2번 레시피: 테킬라 115g(4oz)와 라임즙(최소 2개 분량), 오렌지즙을 준비한다.
이 단계 재료
신선한 오렌지를 사용하면 산미가 고기를 연하게 하는 데 도움이 된다.
3
2번 레시피: 잘게 썬 파인애플, 양파 슬라이스, 다진 마늘, 고수, 할라피뇨를 준비한다.
이 단계 재료
파인애플의 브로멜라인 성분은 고기를 연하게 만든다.
4
2번 레시피: 아보카도 오일 약 2큰술, 블루 아가베 시럽 약간, 우스터 소스 약 2작은술을 혼합한다.
이 단계 재료
오일은 고기가 건조해지는 것을 막아준다.
5
준비된 마리네이드 재료를 팬에 넣고 버터 약 1.5큰술을 더해 약 10분간 졸인다.
이 단계 재료
양파와 할라피뇨의 풍미가 추출될 때까지 조리한다.
6
고기를 아주 뜨거운 그릴 위에서 굽는다. 약 1분마다 뒤집으며 수분을 유지한다.
매 분마다 뒤집는 것이 수분과 마리네이드를 가두는 핵심이다.
7
조리가 완료된 고기를 슬라이스하여 맛을 본다.
알코올은 조리 과정에서 날아간다.