폭신한 효모 반죽으로 만드는 귀여운 이스터 토끼

냄비에 우유 250ml와 생효모 1/2덩어리, 설탕 일부를 넣고 잘 섞는다.

우유 온도가 45도보다 높으면 효모가 죽을 수 있으니 주의한다.

볼에 밀가루 500g을 담고 가운데 홈을 만든 뒤, 준비한 우유 혼합물과 남은 설탕을 부어 끈적한 상태가 될 때까지 섞는다.

반죽을 면보로 덮고 따뜻한 곳에서 약 15분간 발효시킨다.

발효된 반죽에 버터 60g, 달걀 1개, 소금 한 꼬집을 넣고 손이나 반죽기로 충분히 치댄다.

반죽을 다시 덮어 따뜻한 곳에서 약 60분간 추가 발효시킨다.

오븐을 160도(컨벡션)로 예열한다.

반죽을 10등분으로 나누어 각각 약 35cm 길이의 긴 막대 모양으로 만든다. 각 막대의 끝부분을 잘라 작은 공(2cm)을 만들어 따로 둔다.

긴 막대를 말아 아래쪽에 구멍이 있고 위쪽에는 귀가 남도록 접어 토끼 모양을 만든 뒤, 따로 떼어둔 작은 공을 구멍에 끼운다.

완성된 토끼를 베이킹 팬에 올리고 연유를 바른 뒤 설탕(또는 스프링클)을 뿌린다.

예열된 오븐에서 약 20분간 굽는다.