아시안·면·국수·난이도 쉬움
하노이 올드쿼터 30년 전통 밤에만 여는 포 맛집
하노이 올드쿼터에서 32년 동안 밤 시간에만 운영해 온 전통 있는 소고기 쌀국수 전문점의 레시피와 특징을 담은 영상입니다.
#혼밥#야식#로컬맛집
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
소뼈를 사용하여 국물을 우려낸다.
- 2
생강과 계피, 팔각 등을 넣어 향을 더한다.
이 단계 재료 - 3
잘 삶아진 소고기(nạm gầu)와 힘줄(gân)을 따로 분류해둔다.
이 단계 재료 - 4
그릇에 얇은 쌀국수 면과 잘게 썬 고기를 담는다.
이 단계 재료 - 5
뜨거운 국물을 부어 고기를 익히고 허브를 올린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —국물은 소뼈와 고기에서 우러난 맛을 위해 MSG(미진)를 넣지 않고 조리한다.
- —생강을 구워 사용하면 향이 더 풍부해진다.
- —고기는 손님이 주문할 때마다 즉석에서 썰어 신선함을 유지한다.
- —여름철에는 국물 대신 비빔 형태(phở trộn)로도 즐길 수 있다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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