양식·빵·베이킹·난이도 보통
치즈 마늘 뜯어먹는 빵! 그릴에 곁들이기 좋은 완벽한 사이드 메뉴
마늘, 허브, 치즈로 풍미를 더한 부드럽고 촉촉한 식감의 뜯어먹는 빵입니다.
#손님상#그릴#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 따뜻한 물 250ml, 소금, 드라이 효모 1작은술, 밀가루 2큰술을 넣고 잘 저어줍니다.
이 단계 재료효모 사멸 방지를 위해 물의 온도가 너무 높지 않게 주의합니다.
- 2
반죽을 15분간 휴식시킨 뒤, 남은 밀가루(370g - 2큰술)를 넣고 설탕 2큰술과 올리브유 1큰술을 더해 반죽합니다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 약 5~10분간 치대어 부드럽고 끈적이지 않는 상태로 만든 뒤, 오일을 바른 볼에 담아 면보를 덮어 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다.
- 4
팬에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 노릇하게 볶은 뒤 식혀둡니다.
이 단계 재료 - 5
볼에 볶은 양파와 마늘, 잘게 다진 파슬리(5줄기)와 타임(4줄기), 치즈 100g, 올리브유 50ml, 소금, 후추, 취향껏 칠리 플레이크를 넣고 섞어 마리네이드를 만듭니다.
이 단계 재료 - 6
발효된 반죽을 길게 밀어 16등분으로 나눈 뒤, 각 조각을 마리네이드에 적셔 스프링폼 틀 가장자리를 따라 겹치듯 배치합니다.
- 7
남은 마리네이드를 반죽 위에 골고루 뿌린 뒤, 예열하지 않은 오븐(상하 열선)에 넣고 200도로 설정하여 30~35분간 굽습니다.
200도예열 없이 구우면 효모가 작용할 시간을 더 확보할 수 있습니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —효모 활성: 물의 온도가 너무 높으면 효모가 죽을 수 있으므로 미지근한 물을 사용합니다.
- —반죽 질감: 기계나 손으로 충분히 치대어 부드러우면서도 끈적이지 않는 상태를 만듭니다.
- —굽기 전략: 예열하지 않은 오븐에 넣으면 온도가 서서히 올라가며 효모가 작용할 시간을 확보할 수 있습니다.
이 레시피는 einfachgeschmack의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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