육즙 가득한 오클라호마 어니언 버거 만들기

소고기 다짐육을 동그란 패티 모양으로 준비하고 코셔 소금과 흑후추로 간을 한다.

패티를 누르는 것은 육즙을 짜내는 것이 아니라 표면을 평평하게 만드는 과정입니다.

만돌린 슬라이서로 아주 얇게 썬 양파를 준비한다.

양파는 얇을수록 고기 속에 잘 스며듭니다.

패티 위에 양파를 올리고 다시 한번 눌러 양파가 고기에 밀착되도록 한다.

양파에 코셔 소금과 굵게 간 흑후추를 약간 뿌려 간을 해줍니다.

그릴 위에서 패티를 누른 뒤 양파가 익고 고기 사이로 거품이 올라올 때까지 기다린다.

양파가 익으며 고기 밑면을 스팀처럼 익혀줍니다.

패티를 뒤집은 뒤 그 위에 번(Bun)을 올려 스팀 효과로 부드럽게 만든다.

번을 고기 위에 올리면 양파의 증기로 인해 번이 매우 부드러워집니다.

완성된 패티를 분리하여 피클 4개와 머스타드를 곁들여 완성한다.

취향에 따라 치즈나 다른 소스를 추가할 수 있습니다.