아시안·볶음·난이도 보통
치킨 비콜 익스프레스 레시피
닭고기와 코코넛 밀크, 새우 페이스트를 조합한 필리핀식 크리미하고 매콤한 요리
#손님상#매콤한
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
양파 2개를 다져서 높은 화력(High flame)에서 약 20초간 볶는다.
이 단계 재료 - 2
다진 마늘 1개를 넣고 높은 화력에서 약 15초간 계속 볶는다.
이 단계 재료 - 3
엄지손가락 크기만큼의 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
닭 안심 1.1kg을 넣고 높은 화력에서 지방이 나올 때까지 계속 볶는다.
이 단계 재료 - 5
소금 1/2 작은술과 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
재료를 잘 섞은 뒤 높은 화력에서 지방이 더 나올 때까지 계속 볶는다.
- 7
팬의 바닥을 긁어내기(Deglaze) 위해 물 6큰술을 넣는다.
- 8
높은 화력에서 액체가 거의 줄어들 때까지 잘 섞으며 볶는다.
- 9
회색 새우 페이스트 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 10
높은 화력에서 잘 섞으며 액체가 더 줄어들 때까지 볶는다.
- 11
액체가 줄어들면서 고기에서 기름이 나오는 것을 확인한다.
- 12
순수 코코넛 밀크 360ml(1 1/2 cup)을 넣는다.
이 단계 재료 - 13
팬에 눌어붙은 풍미를 살리며 잘 섞고, 액체가 절반으로 줄어들 때까지 끓인다.
- 14
타지 않게 가끔 저어주며, 낮은 화력(Low flame)으로 줄여 액체가 줄어들 때까지 뭉근히 끓인다.
- 15
고기가 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리한다.
- 16
다진 초록 고추와 빨간 고추를 넣고 2~3분간 더 천천히 익힌다.
이 단계 재료 - 17
취향에 따라 피쉬 소스 1큰술을 넣어 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —새우 페이스트가 이미 짭짤하므로 피쉬 소스를 넣기 전에 반드시 맛을 본다.
- —더 진한 풍미를 원하면 소스를 더 졸여서 완성할 수 있다.
이 레시피는 Kuya Fern's Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
치킨 비콜 익스프레스(Chicken Bicol Express) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
5:55알리망오 사 알리게(Alimango sa Aligue) - 게살과 게로로 만든 꾸덕한 게 요리
Simpol PH
4:07100페소 미만! 초간단 가지 돼지고기 볶음 레시렉피
Foodie Pinoy
10:14마늘 버터 채소 볶음과 두부 튀김
Simpol PH
4:0120분 완성! 굴소스 치킨 볶음
Manny’s Made at Home
5:00바삭한 두부 시식(Tofu Sisig) 레시피
Nina Bacani
3:33맥스 레스토랑 스타일! 바삭한 토푸 시식 레시피
Minang's Kitchen
8:02매콤 버터 갈릭 홍합 요리 15분 완성
Esie Austria