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아얌 마삭 키찹(Ayam Masak Kicap) 초간단 레시피
아이들이 좋아하는 달콤 짭조름한 맛의 말레이시아식 닭 요리입니다. 닭을 살짝 튀겨낸 뒤 간장과 소스를 넣어 진한 소스 맛을 내는 것이 특징입니다.
#초스피드#아이간식#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
닭에 소금과 강황을 뿌린 뒤, 겉면만 익도록 절반 정도만 튀겨낸다.
이 단계 재료너무 바삭하게 튀기면 나중에 간장 소스를 넣었을 때 식감이 딱딱해질 수 있다.
- 2
팬에 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료생강은 아이들이 싫어할 수 있으므로 너무 많이 넣지 않는다.
- 3
고추 페이스트를 넣고 기름이 분리(Pecah minyak)될 때까지 볶다가 굴소스와 칠리 소스를 넣는다.
이 단계 재료고추 페이스트를 충분히 볶아야 맛이 깊어진다.
- 4
단맛 간장(Kicap lemak manis)을 넣어 향을 내고, 미리 튀겨둔 닭을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료단맛 간장이 없다면 생략 가능하다.
- 5
단맛 간장을 추가로 넣어 색을 맞춘 뒤, 소금, 설탕, 라임즙을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료색이 너무 검은 것보다 약간 붉은빛이 도는 것이 식욕을 돋운다.
- 6
마지막으로 홀란드 양파를 넣고 기름이 배어 나올 때까지 졸여 완성한다.
이 단계 재료양파를 넣어 식감을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭을 튀길 때 너무 바삭하게 익히지 말 것: 나중에 소스에 버무렸을 때 닭이 딱딱해지는 것을 방지하기 위함이다.
- —고추 페이스트 조리: 기름이 분리될 때까지 충분히 볶아야 맛이 좋다.
- —색감 조절: 너무 검은 색보다는 약간 붉은빛이 도는 색이 더 먹음직스럽다.
- —간 맞추기: 소스가 많으므로 소금과 설탕으로 충분히 간을 해야 맛이 살아난다.
이 레시피는 Rezeki Dapur Kita의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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