양식·구이·난이도 보통

옛 서부 술집의 맛! 구운 돼지고기와 콩 레시피

Name: 옛 서부 술집의 맛! 구운 돼지고기와 콩 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 네이비 빈(Navy Beans) 1과 1/4컵; 소금 돼지고기(Salt Pork) 115g(4온스); 베이킹 소다 한 꼬집; 소금 1작은술; 당밀(Molasses) 1큰술; 깨끗한 물

19세기 미국 서부 술집에서 제공되던 '무료 점심' 스타일의 클래식한 요리입니다. 밤새 불린 네이비 빈과 짭짤한 소금 돼지고기를 함께 조리하여 풍미를 살렸습니다.

#혼밥#클래식#옛서부스타일

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재료

기준 2인분

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도구

큰 냄비구매소쿠리구매오븐용 팬(4파인트 크기 또는 주석 팬)구매

조리 순서

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1
네이비 빈 1과 1/4컵을 깨끗이 씻어 밤새 물에 담가둡니다.
이 단계 재료
2
물에서 건져낸 콩을 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀 후, 다시 냄비에 넣고 베이킹 소다 한 꼬집과 함께 약 1.5cm(0.5인치) 잠길 만큼의 깨끗한 물을 추가합니다.
이 단계 재료
3
뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.
4
가끔 뚜껑을 열어 위로 떠오르는 찌꺼기를 걷어내며 조리합니다.
5
1시간 후 콩의 물을 걸러낸 뒤, 다시 콩이 잠길 만큼 차가운 물을 추가하여 약 10분간 더 끓여 부드럽게 만듭니다.
6
물기를 제거한 콩에 소금 돼지고기 115g(4온스)(4등분 된 것), 소금 1작은술, 당밀 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
원래는 돼지고기를 따로 굽기도 하지만, 여기서는 콩과 함께 조리합니다.
7
재료를 오븐용 팬(4파인트 크기 또는 주석 팬)에 담고, 그 위에 소금 돼지고기를 올린 뒤 175°C(350°F) 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
175도
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