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3가지 재료로 만드는 초간단 블루베리 아이스크림

Name: 3가지 재료로 만드는 초간단 블루베리 아이스크림
Cuisine: 양식
Ingredients: 블루베리(Blueberries) 400g; 연유(Sweetened condensed milk) 400g; 헤비 크림(Heavy cream) 480ml; 바닐라 빈 페이스트(Vanilla bean paste) 1/2 작은술

냉동 또는 생 블루베리를 졸여 풍미를 농축시킨 뒤, 생크림과 연유를 섞어 만드는 부드러운 아이스크림입니다.

#초스피드#홈메이드#디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
블루베리 400g을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준다.
이 단계 재료
2
갈린 블루베리 퓨레를 냄비에 넣고 약불에서 10~15분 동안 저어가며 졸인다.
약불
이 단계 재료
수분을 줄여 풍미를 농축시키면 아이스크림이 덜 서걱거립니다. 이 과정을 생략해도 무방합니다.
3
졸인 블루베리 퓨레를 완전히 식힌다.
이 단계 재료
4
차가운 휘핑 볼에 헤비 크림 480ml를 넣고 단단한 휘핑 상태(stiff peaks)가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
5
휘핑된 크림에 연유 400g, 식힌 블루베리 퓨레, 바닐라 빈 페이스트 1/2 작은술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
6
스패츌라를 사용하여 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 접듯이 섞어준다.
7
완성된 혼합물을 냉동 보관 용기에 옮겨 담고, 표면에 랩을 밀착시켜 덮는다.
공기 접촉을 줄여 얼음 결정 생성을 방지합니다.
8
냉동실에서 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 얼린다.