아시안·볶음·난이도 보통·English

프렌치빈 삼발 벨라찬 볶음 레시피

Name: 프렌치빈 삼발 벨라찬 볶음 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 프렌치빈(Baby French Beans) 300g; 식용유 2큰술; 피쉬소스 1/2큰술; 소금 1/8작은술; 설탕 1 1/2작은술; 타마린드 페이스트 1큰술; 뜨거운 물 4큰술; 레드 칠리 2개; 레몬그라스 1대; 샬롯 5개; 마늘 2알; 생강 1.5cm(1/2인치); 건고추 5개; 건새우 1큰술; 벨라찬(Shrimp Paste) 1/2큰술

아삭한 프렌치빈에 매콤하고 짭짤한 삼발 소스를 입힌 맛있는 채소 요리입니다.

#혼밥#초스피드#채소요리

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재료

기준 2인분

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도구

믹서기구매팬구매체망구매

조리 순서

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1
타마린드 페이스트 1큰술을 뜨거운 물 4큰술에 넣어 5분간 불려둔다.
이 단계 재료
타마린드를 미리 불려두면 나중에 체로 걸러 깔끔한 소스를 만들 수 있습니다.
2
믹서기에 건새우 1큰술, 벨라찬 1/2큰술, 잘게 자른 레몬그라스 1대, 샬롯 5개, 마늘 2알, 생강 1.5cm(1/2인치), 레드 칠리 2개, 건고추 5개를 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
건고추는 물에 불려둔 것의 절반을 사용합니다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 믹서로 간 재료를 넣어 3~4분간 볶는다.
이 단계 재료
소스가 건조해지며 기름이 분리되고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4
불린 타마린드 물을 체에 걸러 소스에 부어준다.
5
설탕 1 1/2작은술, 피쉬소스 1/2큰술, 소금 1/8작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
간을 본 후 부족한 단맛을 위해 설탕 1/2작스러운술을 추가로 넣습니다.
6
프렌치빈 300g을 넣고 가볍게 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 1분간 익힌다.
이 단계 재료
아삭한 식감을 위해 짧게 조리합니다.