필리핀식 피자 만들기: 독특한 소스와 로가니사 토핑

따뜻한 물 1컵에 드라이 이스트 1.25작은술과 설탕 2큰술을 넣고 섞은 뒤, 거품이 올라올 때까지 10분간 둡니다.

이스트 활성화를 위해 약 110°F의 따뜻한 물을 사용합니다.

볼에 중력분 3컵을 넣고, 만들어둔 이스트 혼합물과 올리브 오일 2큰술, 소금 0.5작은술을 넣어 섞습니다.

포크를 사용하여 밀가루를 긁어 담듯 조절합니다.

반죽을 약 10분간 치대며 매끄럽게 만든 뒤, 볼에 담아 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 뭉친 뒤 면보를 덮어 발효합니다.

로가니사(Longanisa)를 만들기 위해 마늘 1개를 까서 다진 뒤, 돼지고기 다짐육 455g(1lb), 간장 1큰술, 파프리카 1큰술, 메이플 시럽 1큰술, 애플 사이더 비네거 1큰술, 소금 1작은술, 흑후추 1큰술을 넣고 섞습니다.

마늘은 손으로 으깬 뒤 흔들어 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.

필리핀식 스파게티 소스 1컵과 토마토 페이스트 1듬뿍 큰술을 섞어 중약불에서 5분간 조리합니다.

토마토 페이스트는 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

발효된 도우를 늘려 팬에 펴고 가장자리에 올리브 오일을 뿌립니다.

손가락 마디를 이용해 도우를 넓게 펼칩니다.

도우 위에 준비한 피자 소스를 바르고, 체다 치즈와 로가니사 소시지를 올립니다.

치즈는 필리핀식 스파게티 느낌을 내기 위해 사용합니다.

205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

영상에서는 약 17~20분간 조리되었습니다.