양식·튀김·난이도 보통

바삭함이 살아있는 허니 갈라식 치킨윙 만들기

Name: 바삭함이 살아있는 허니 갈라식 치킨윙 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 치킨윙 1130g(2.5 lb); 옥수수 전분(Cornstarch) 240ml(1 cup); 베이킹 파우더(Baking powder) 1작은술; 마늘 가루(Garlic powder) 1작은술; 소금; 후추; 간장(Soy sauce) 120ml(1/2 cup); 꿀(Honey) 120ml(1/2 cup); 쌀식초(Rice wine vinegar) 1큰술; 디종 머스타드(Dijon mustard) 1큰술; 스리라차(Sriracha) 1큰술; 라이트 브라운 슈가(Light brown sugar) 1큰술; 마늘(Garlic) 4알; 생강(Ginger) 약 2.5cm(1인치); 식용유(Vegetable oil); 옥수수 전분 슬러리 corn starch 1작은술, 물 1작은술

두 번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 살린 뒤 달콤하고 짭조름한 허니 갈릭 소스를 곁들인 최고의 에피타이저입니다.

#손님상#에피타이저#야식

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1
마늘 4알과 약 2.5cm(1인치) 크기의 생강을 잘게 다져서 준비한다.
이 단계 재료
2
치킨윙 1130g(2.5 lb)의 물기를 키친타월로 제거하여 건조하게 만든다.
이 단계 재료
물기가 없어야 더 바삭해진다.
3
냄비에 식용유를 넣고 다진 마늘과 생강을 넣어 중약불에서 향이 배도록 볶는다.
중약불
이 단계 재료
마늘이 타지 않게 주의한다.
4
간장 120ml(1/2 cup), 꿀 120ml(1/2 cup), 식초 1큰술, 머스타드 1큰술, 스리라차 1큰술, 라이트 브라운 슈가 1큰술를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
5
옥수수 전분 1작은술와 물 1작은술로 만든 슬러리를 넣어 농도를 맞춘 뒤 불을 끄고 따로 둔다.
이 단계 재료
6
볼에 옥수수 전분 240ml(1 cup), 베이킹 파우더 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
7
160°C(320°F)로 데워진 기름에 옥수수 전분을 입힌 치킨윙을 나누어 넣어 4분간 튀긴다.
160도
이 단계 재료
한꺼번에 너무 많은 양을 넣으면 온도가 떨어지므로 주의한다.
8
1차로 튀겨진 치킨윙은 와이어 랙이 있는 트레이로 옮긴다.
이 단계 재료
9
기름 온도를 195°C(385°F)로 높인 뒤, 남은 치킨윙을 다시 넣어 4분간 바삭하게 튀긴다.
195도
이 단계 재료
큰 날개 부위는 시간을 1~2분 더 늘린다.
10
완성된 치킨윙을 볼에 담고 준비한 소스를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료