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달콤하고 쫀득한 미국식 고구마 조림

Name: 달콤하고 쫀득한 미국식 고구마 조림
Cuisine: 양식
Ingredients: 고구마(Sweet Potatoes) 1360g(3 lb); 황설탕(Brown Sugar) 240ml(1 cup); 백설탕(White Sugar) 240ml(1 cup); 무염 버터(Unsalted Butter) 170g(6 oz); 시나몬(Cinnamon) 2작은술; 넛맥(Nutmeg) 1작은술; 올스파이스(Allspice) 1/2작은술; 생강 가루(Ground Ginger) 1/2작은술; 바닐라 익스트랙(Vanilla Extract) 2작은술; 오렌지(Orange) 1개; 타임(Thyme) 8 sprigs; 소금(Salt) 1 1/2작은술

설탕과 버터, 향신료를 졸여 만든 달콤하고 짭짤한 풍미의 미국식 전통 고구마 디저트입니다.

#손님상#디저트#명절요리

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1
고구마 1360g(3 lb)의 껍질을 두 번 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 두 번 벗기면 더 선명한 오렌지 색감을 얻을 수 있다.
2
고구마를 약 1.5cm(1/2인치) 두께의 원형 또는 반달 모양으로 썬다.
이 단계 재료
크기를 일정하게 유지하는 것이 중요하다.
3
넓은 냄비에 버터 170g(6 oz)를 넣고 녹인다.
넓은 표면적의 냄비를 사용해야 증발과 글레이즈가 잘 된다.
4
녹은 버터에 황설탕 240ml(1 cup), 백설탕 240ml(1 cup)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
5
오렌지 제스트(껍질)와 오렌지 즙을 넣고, 시나몬 2작은술, 넛맥 1작은술, 올스파이스 1/2작은술, 생강 가루 1/2작은술, 바닐라 익스트랙 2작은술, 소금 1 1/2작은술, 타임 8 sprigs를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
6
준비한 고구마를 소스에 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
7
뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 조리하여 고구마를 부드럽게 만든다.
중불
이 단계 재료
고구마가 절반 정도 익을 때까지 조리한다.
8
뚜껑을 완전히 열고 고구마를 가볍게 뒤섞으며 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
소스가 메이플 시럽과 꿀 사이의 농도가 될 때까지 졸인다.
9
고구마가 부드럽게 익으면 완성한다.
이 단계 재료
고구마가 너무 뭉개지지 않도록 주의한다.