중식·면·국수·난이도 보통
소고기 볶음면(Beef Pan Fried Noodles) 바삭하고 촉촉한 맛
바삭하게 구운 홍콩식 볶음면과 육즙 가득한 소고기, 풍미 깊은 소스가 어우러진 중식 스타일의 볶음면 요리입니다.
#중식#볶음면#면요리
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재료
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조리 순서
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- 1
소고기 225g(8 oz)에 소흥주 2큰술, 전분 2작은술, 소금 1/4작은술을 넣고 버무려 마리네이드한다.
이 단계 재료고기를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 준비한다.
- 2
소스 재료인 소고기 육수 240ml(1 cup), 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 소흥주 1큰술, 전분 2큰술, 설탕 1작은술, 흑식초 1/4작은술, 백후추 1/4작은술을 섞어 만든다.
이 단계 재료 - 3
청경채 4개, 마늘 4알, 생강 2.5cm(1 inch), 양파 1/2, 당근 1/2를 손질한다.
이 단계 재료 - 4
팬에 땅콩유를 두르고 홍콩식 볶음면 225g(8 oz)를 튀기듯 구워낸다.
이 단계 재료 - 5
팬에 남은 기름을 조절하여 마리네이드한 소고기를 먼저 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 6
팬에 땅콩유를 두르고 청경채, 마늘, 생강, 양파, 당근을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 7
준비한 소스를 팬에 붓고 끓인 뒤, 구워둔 면과 소고기를 넣어 함께 볶아 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —소고기는 결 반대 방향으로 얇게 썰어야 식감이 좋다.
- —소스에 전분이 들어있으므로 농도를 잘 조절한다.
- —면을 먼저 바삭하게 구워두면 식감이 살아난다.
이 레시피는 Omnivore's Cookbook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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