양식·샐러드·난이도 쉬움

구운 치즈 옥수수 & 구운 감자 샐러드 레시피

Name: 구운 치즈 옥수수 & 구운 감자 샐러드 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수; 코티하 치즈(cotija cheese); 고수(cilantro); 마요네즈; 라임(lime); 아보카도 오일; 올리브 오일; 유콘 골드 감자(Yukon gold potatoes); 올리브 오일; 홀그레인 머스타드(whole grain mustard); 파슬리(parsley); 샬롯(shallots); 레몬(lemon); 식초

그릴에 구운 옥수수와 부드럽게 삶은 감자를 활용한 두 가지 스타일의 샐러드 요리입니다.

#초스피드#손님상#그릴요리

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재료

기준 4인분

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

핸드 블렌더(immersion blender)구매그릴(grill)구매

조리 순서

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1
마요네즈를 만들기 위해 용기에 마늘 3알, 라임즙을 넣는다.
이 단계 재료
라임즙은 물 역할을 하여 유화를 돕는다.
2
아보카도 오일을 아주 천천히 부으며 핸드 블렌더로 저어 에멀션(emulsion) 상태를 만든다.
이 단계 재료
오일을 너무 빨리 넣으면 분리될 수 있으므로 주의한다.
3
완성된 마요네즈에 코티하 치즈와 고수를 섞는다.
이 단계 재료
4
삶은 유콘 골드 감자를 반으로 잘라 올리브 오일을 바른 뒤 그릴에 올려 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
감자는 너무 무르지 않게 삶아야 한다.
5
올리브 오일, 홀그레인 머스타드, 파슬리, 샬롯, 구운 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
6
그릴에 구운 옥수수 알갱이를 분리하여 마요네즈 혼합물과 함께 버무린다.
이 단계 재료
7
구운 감자에 드레싱을 뿌려 완성한다.