중식 오믈렛 5분 완성 레시피

볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣는다.

별도의 작은 볼에 옥수수 전분 1/2작은술, 라이트 간장 1/2작은술, 굴소스 1/2작은술, 치킨 시즈닝 1/2작소술, 백후추 약간, 물 1큰술을 넣고 전분이 녹을 때까지 잘 섞는다.

계란이 담긴 볼에 잘게 썬 당근 1큰술과 쪽파 1큰술을 넣고, 만들어둔 시즈닝 혼합물을 부은 뒤 잘 섞는다. 여기에 물 1~2큰술을 추가하여 폭신한 질감을 만든다.

중불(moderate heat)로 예열한 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 3알을 넣어 황금색이 돌 때까지 볶는다.

마늘이 황금색으로 변하면 계란 혼합물을 팬에 붓는다.

가장자리가 응고되기 시작하면 불을 약간 높인 뒤, 팬 가장자리에서 중앙으로 부드럽게 접어 들어온다. 덜 익은 계란이 중앙으로 모이도록 반복한다.

바닥을 긁지 않도록 주의하며 폭신한 질감을 위해 천천히 움직인다.

계란이 어느 정도 익어 저항이 생기면 불을 가장 약한 불로 줄인다. 팬을 덮어 윗면을 익힐 수 있다.

바닥이 황금색이 되고 뒤집을 수 있을 만큼 단단해지면, 오믈렛을 두 조각으로 나누어 뒤집는다.

양면이 황금색이 되면 소금을 살짝 뿌린 뒤 접시에 담고, 다진 쪽파를 고명으로 올린다.