중식·빵·베이킹·난이도 보통
글루텐 프리 쌀가루 쉬폰 케이크
밀가루 대신 쌀가루를 사용하여 쫄깃하고 부드러운 식감을 살린 글루텐 프리 쉬폰 케이크입니다.
#글루텐프리#홈베이킹#쉬폰케이크
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 흰자 100g을 약 20분간 얼려둔다.
이 단계 재료 - 2
계란 노른자 40g, 식용유 20g, 물/우유/두유 60g을 섞는다.
이 단계 재료 - 3
쌀가루 47g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
얼려둔 계란 흰자에 식초/레몬즙 10g과 설탕 47g을 세 번에 나누어 넣으며 머랭을 만든다.
이 단계 재료 - 5
머랭이 단단해질 때까지 휘핑한 후, 노른자 반죽에 머랭을 섞는다.
- 6
반죽을 15cm 튜브 팬에 붓고 젓가락으로 큰 기포를 제거한다.
- 7
예열된 오븐(180도)에서 25~30분간 굽는다.
180도 - 8
완성된 케이크를 뒤집어서 식힌다.
- 9
휘핑크림 120g과 설탕 10g을 휘핑한 뒤, 100g을 덜어 딸기 가루/잼을 섞어 토핑용 크림을 만든다.
이 단계 재료 - 10
케이크를 잘라 크림을 채우고 토핑을 올린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —온도가 낮을수록 큰 기포가 생기지 않아 더 섬세한 머랭을 만들 수 있다.
- —쌀가루를 사용하면 밀가루와는 다른 질감이 된다.
- —완성된 케이크는 뒤집어서 식혀야 모양이 유지된다.
이 레시피는 Phina의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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