비건 코틀레트 슈아보비 레시피

병아리콩의 물(아쿠아파바)을 따로 받아두고, 병아리콩은 물기를 뺀 뒤 볼에 담는다.

아쿠아파바는 달걀 흰자처럼 사용할 수 있어 디저트 등을 만들 때 유용하다.

양파 1개를 잘게 다진다.

볼에 다진 양파, 치킨 시즈닝 2큰술, 식용유 2큰술, 밀가루 6~8큰술을 넣고 섞는다.

반죽이 손으로 모양을 잡을 수 있을 만큼 탄력이 생기도록 밀가루를 추가하며 농도를 맞춘다.

반죽이 너무 끈적거리면 밀가루를 더 넣는다. 영상에서는 약 10큰술까지 사용했다.

반죽을 원하는 크기로 모양을 만든 뒤, 빵가루를 입혀 코팅한다.

총 10개 정도의 크기로 만든다.

팬에 식용유 2~4큰술을 두르고 기름이 달궈지면 코틀레트를 넣는다.

각 면을 약 4~5분간 노릇한 갈색이 될 때까지 튀긴다.

완성된 코틀레트를 키친타월을 깐 접시에 옮겨 기름을 제거한다.