페타 치즈를 통째로 넣은 허브 프리타타

볼에 달걀 8개를 깨뜨려 넣고 후추와 소금을 약간 넣어 잘 저어 준다.

팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 소금 약간과 으깬 큐민 씨드를 더한 뒤, 부드러워질 때까지 약 5분간 볶는다.

양파를 볶아 노르스름한 빛깔이 날 때까지 충분한 시간을 들인다.

팬에 시금치와 딜을 넣고 시금치의 숨이 완전히 죽을 때까지 볶는다.

시금치의 수분이 빠져 양파와 함께 초록색 페이스트 형태가 될 때까지 기다린다.

볶은 채소에 달걀물을 붓고 골고루 섞은 뒤, 가운데에 페타 치즈 한 덩어리를 넣고 살짝 눌러 준다.

오븐에 넣고 화씨 375도(190°C(375°F))에서 25분간 굽는다.

치즈의 색감을 위해 브로일(Broil) 기능을 사용하여 몇 분 더 구워준다.

완성된 프리타타 위에 알레포 고춧가루와 딜을 뿌리고 라임 즙을 곁들여 마무리한다.

라임의 산미가 풍부한 맛의 균형을 잡아준다.