중식·면·국수·난이도 보통

쫄깃한 면발과 부드러운 닭가슴살의 조화, 치킨 볶음면

Name: 쫄깃한 면발과 부드러운 닭가슴살의 조화, 치킨 볶음면
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭가슴살 150g; 쌀술 1작은술; 간장(light soy sauce) 1/2작은술; 진간장(dark soy sauce) 1/4작은술; 설탕 1/4작은술; 베이킹소다 1/8작은술; 옥수수전분 1/2작은술; 백후추가루 1/8작은술; 건면(dried noodles) 150g; 청경채(greens) 100g; 파 15g; 간장(light soy sauce) 2작은술; 굴소스 1작은술; 백후추가루 1/8작은술; 설탕 1/4작은술; 물 2작은술; 식용유; 참기름 1/2작은술

부드럽게 재워둔 닭가슴살과 80%만 삶아 쫄깃함을 살린 건면을 활용한 중식풍 볶음면입니다.

#혼밥#초스피드#중식

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재료

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조리 순서

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1
닭가슴살 150g에 쌀술 1작은술, 간장 1/2작은술, 진간장 1/4작은술, 설탕 1/밍로(1/4)작은술, 베이킹소다 1/8작은술, 옥수수전분 1/2작은술, 백후추가루 1/8작은술을 넣고 잘 섞어 10분간 재워둔다.
이 단계 재료
2
간장 2작은술, 굴소스 1작은술, 백후추가루 1/8작은술, 설탕 1/4작은술, 물 2작은술을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
3
건면 150g을 삶는다. 면이 약 80% 정도 익었을 때(약 8분) 건져내어 찬물에 담가 식힌다.
이 단계 재료
4
면의 물기를 제거한 후 식용유 1작은술을 넣어 버무린다.
이 단계 재료
5
팬에 기름을 두르고 중불에서 닭가슴살을 양면이 노릇해질 때까지 볶은 후 따로 덜어둔다.
중불
이 단계 재료
6
팬에 기름을 약간 두르고 청경채(greens)를 넣어 살짝 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
면을 넣고 향이 올라올 때까지 약 20~30초간 볶다가 만들어둔 소스를 부어 골고루 섞는다.
8
닭가슴살과 파를 넣고 파가 살짝 부드러워질 때까지 짧게 볶은 뒤 참기름 1/2작은술을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료