아시안·전·부침·난이도 어려움
태국식 바삭한 홍합전과 해산물전, 돼지고기 완자와 딤섬
태국 길거리 음식을 집에서 즐길 수 있는 4가지 요리법입니다. 바삭한 반죽을 활용한 홍합전과 해산물전, 돼지고기 완자와 매콤한 타마린드 소스, 그리고 딤섬을 소개합니다.
#태국음식#길거리음식#혼밥#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
Crispy flour 60g, Tapioca flour 30g, Soda water 300ml, Pink salt 1/2작은술, Soy sauce 1/4작은술, Seasoning sauce 1/4작은술, White pepper powder, Egg, Sugar 한 꼬집을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 튀겨낸 뒤 따로 둔다.
- 3
팬에 기름을 두르고 홍합(또는 굴)을 넣어 튀기듯 익힌다.
- 4
반죽을 넣고 튀긴 뒤, 계란을 풀어 섞어 바삭하게 익힌다.
- 5
완성된 전을 옆으로 옮기고, 마늘과 함께 숙주를 볶는다.
- 6
숙주에 간장, 소금, 골든마운틴 소스를 넣고 고수와 쪽파를 올려 마무리한다.
- 7
해산물전을 만들 때는 동일한 반죽에 계란 1개를 더 추가하여 식감을 다르게 한다.
이 단계 재료 - 8
다진 돼지고기 250g, 새우 150g, 설탕 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 타피오카 전분 1큰술, 계란 흰자 1개를 섞어 반죽을 만든다.
- 9
완탕피로 감싼 뒤, 끓는 물에 넣고 표면으로 떠오를 때까지 익힌다.
- 10
익은 딤섬을 건져 마늘 기름과 함께 섞는다.
- 11
설탕 2.5큰술, 물 3큰술, 소금 1/4작은술, 식초 3큰술, 진간장 1큰술을 섞어 소스를 만든다.
- 12
팬에 기름을 두르고 돼지고기 완자를 튀기듯 볶다가 설탕, 피쉬 소스, 타마린드 퓨레, 물, 고춧가루를 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 13
고수와 말린 고추를 넣어 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —해산물전은 반죽에 계란을 추가하여 다른 식감을 낼 수 있다.
- —딤섬은 물 위로 떠오르면 다 익은 것이다.
- —돼지고기 완자 소스는 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다.
이 레시피는 ThaiChef Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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