매콤달콤한 핑거푸드! 뱅뱅 치킨 꼬치 만들기

닭다리살을 약 2.5cm(1인치) 크기의 조각으로 자른 뒤, 아보카도 오일, 소금 한 꼬집, 후추, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 가루를 넣고 골고루 버무린다.

닭살에 간을 너무 세게 하지 않아도 나중에 소스가 강하므로 적당히 한다.

양념된 닭은 최소 20분에서 최대 1시간 동안 마리네이드한다.

마요네즈 1/2컵, 칠리 갈릭 소스 몇 큰술, 스리라차 1~2 작은술, 고춧가루, 간장 약 1 작은술, 소금 한 꼬집, 후추를 넣고 섞은 뒤 약간의 단맛을 위해 꿀을 추가한다.

스리라차와 꿀로 매콤달콤한 맛을 조절한다.

양념된 닭고기를 금속 꼬치에 끼운다.

나무 꼬치를 사용할 경우 불에 타지 않게 미리 물에 적셔둔다.

그릴에 꼬치를 올리고 노릇하게 굽는다.

잘 구워진 닭을 꼬치에서 분리하거나 그대로 접시에 담고 파슬리를 뿌려 완성한다.

숯불 그릴을 사용하면 스모키한 풍미가 더해진다.