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나시고렝 쿠니트(Nasi Goreng Kunyit) 황금 레시피
신선한 생강황(Kunyit)과 매콤한 고추를 빻아 만든 양념으로 향긋하고 매콤한 맛을 내는 말레이시아식 볶음밥입니다.
#혼밥#초스피드#매콤한
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재료
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조리 순서
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- 1
샬롯, 마늘, 생강황, 쥐고추를 절구에 넣고 거칠게 빻는다.
이 단계 재료생강황 가루 대신 생강황을 사용해야 향이 좋다.
- 2
팬에 기름을 적당히 두르고 빻아둔 양념을 넣어 볶는다.
양념이 충분히 익어 향이 올라올 때까지 볶는다.
- 3
양념이 볶아지면 케일 줄기를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료줄기가 단단하므로 초기에 넣어 부드럽게 만든다.
- 4
계란 2개를 팬에 깨뜨려 넣고 완전히 익을 때까지 둔다.
이 단계 재료계란을 너무 섞지 않아야 나중에 밥과 섞었을 때 느끼하지 않다.
- 5
흰쌀밥을 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶는다.
이 단계 재료전날 남은 밥처럼 약간 단단한 밥을 사용하면 밥알이 잘 살아난다.
- 6
소금과 조미료를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 7
약불에서 밥이 바삭해질 때까지 충분히 볶은 후 불을 끈다.
약불약불에서 오래 볶아야 밥이 고슬고슬하고 맛있게 완성된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —생강황(Kunyit) 가루보다는 생강황(Kunyit Hidup)을 사용해야 풍미가 훨씬 좋다.
- —쥐고추(Cili Padi)를 넉넉히 넣어야 매콤하고 맛있는 볶음밥이 된다.
- —계란을 완전히 익힌 후 밥과 섞어야 느끼함을 줄일 수 있다.
- —전날 남은 밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아진다.
- —기름은 너무 적으면 퍽퍽하고 너무 많으면 느끼하므로 적절한 양을 조절한다.
- —약불에서 오래 볶으면 밥이 바삭해지고 쉽게 쉬지 않는다.
이 레시피는 Rezeki Dapur Kita의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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