아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

부드러운 소고기 소토 쿠닝 레시피

Name: 부드러운 소고기 소토 쿠닝 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기 힘줄(Sengkel) 또는 우둔살(Tetelan) 1500g; 다울 살람(Daun Salam) 3매; 렉우아스(Lengkuas) 60g; 세레(Sereh) 4개(50g); 물 4500g; 샬롯(Bawang Merah) 200g; 마늘(Bawang Putih) 50g; 케리(Kemiri) 40g; 생강(Jahe) 40g; 코리앤더(Ketumbar) 7g; 강황(Kunyit) 40g-60g; 식용유(Minyak Barco) 150g; 조리용 양념(Bumbu Masak) 10g; 소금(Garam) 60g; 후추(Merica) 5g; 코코넛 밀크(Santan Kental) 400g; 고춧가루(Cabai Rawit) 200g; 마늘(Bawang Putih) 50g; 물(Air Matang) 400g; 소금(Garam) 10g; 에핌(Emping); 튀긴 양파(Bawang Goreng); 쪽파(Daun Bawang); 라임(Jeruk Limau); 오이 피클(Acar Timun); 셀러리(Daun Seldri); 토마토(Tomat); 삼발(Sambal); 케찹 마니스(Kecap Manis)

소고기 힘줄(Sengkel)을 부드럽게 삶아낸 뒤, 향긋한 향신료와 코코넛 밀크를 더해 완성하는 인도네시아식 노란 국물 요리입니다.

#혼밥#손님상

유튜브 채널 Yongki Gunawan

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
소고기 1500g과 다울 살람 3매, 렉우아스 60g, 세레 4개(50g), 물 4500g을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
고기가 충분히 부드러워질 때까지 끓이는 것이 핵심이다.
2
샬롯 200g, 마늘 50g, 볶은 케리 40g, 생강 40g, 코리앤더 7g, 강황 40-60g을 믹서기에 넣고 식용유 150g과 약간의 물을 더해 곱게 간다.
이 단계 재료
기름을 직접 넣는 것보다 물을 약간 넣어 가는 것이 향이 더 잘 살아난다.
3
팬에 식용유를 남겨두고 향신료 반죽을 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 뒤, 후추 5g과 조리용 양념 10g을 넣는다.
이 단계 재료
향신료가 향을 내면 후추를 넣어 풍미를 더한다.
4
볶아진 향신료 반죽을 고기가 삶아지고 있는 국물에 부어 섞는다.
고기 삶은 물을 사용하면 풍미가 더 깊어진다.
5
고기가 부드러워지면 코코넛 밀크 400g과 소금 60g을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
코코넛 밀크가 분리되지 않도록 고기가 충분히 익은 후 넣는다.
6
고기를 건져 먹기 좋은 크기로 자른다.
부드러운 고기를 잘라 준비한다.
7
그릇에 고기를 담고 국물을 부은 뒤, 쪽파, 오이 피클, 에핌, 튀긴 양파, 케찹 마니스를 곁들인다.
이 단계 재료
라임 즙을 뿌려 마무리한다.