초콜릿 크루아상 만들기

따뜻한 우유 2컵, 요구르트 1/2컵, 버터 100g, 계란 2개를 넣고 설탕 1/4컵과 효모 2큰술, 바닐라를 넣어 잘 섞어줍니다.

그릇을 덮고 효모가 활성화될 때까지 10~15분간 기다립니다.

밀가루 5컵과 소금 1작은술을 넣고 믹서(2~3단계 속도)로 반죽합니다. 반죽이 뭉쳐지면 식용유를 바른 볼에 1/4을 덜어 따로 담습니다.

덜어낸 반죽에 코코아 가루 3큰술을 넣고 뭉쳐지도록 반죽합니다.

두 반죽을 각각 덮어 1~2시간 동안 부풀 때까지 휴지시킵니다.

부푼 반죽의 공기를 빼며 다시 한번 반죽한 뒤, 약 2분간 휴지시킵니다.

일반 반죽과 코코아 반죽을 각각 두 부분으로 나눕니다.

일반 반죽을 둥글게 만든 후 밀대로 얇게 밀고, 그 위에 코코아 반죽을 올려 가장자리를 봉합하여 주머니 모양을 만듭니다.

봉합된 반죽을 15분간 휴지시킨 후 다시 얇게 밀고, 초콜릿 칩 1/4컵을 넣어 꾹꾹 누릅니다.

반죽을 원형으로 잘라 크루아상 모양으로 말아 베이킹 트레이에 올립니다.

코코아 반죽도 동일하게 밀어 펴고, 가장자리에 초콜릿을 발라 말아준 뒤 트레이에 올립니다.

글레이즈(계란 노른자 3개, 바닐라 1작은술, 우유 1큰술, 백식초 1/4작은술)를 만들어 반죽 위에 바릅니다.

200도로 예열된 오븐 중간 선반에서 굽다가, 윗면이 노릇해지면 그릴 기능을 켜고 약 15분간 더 구워 완성합니다.