채소 퍼프 페이스트리 타르트와 휘프드 페타 치즈

토마토, 적양파, 쥬키니호박, 레드 벨 페퍼를 얇게 슬라이스하여 준비한다.

에어룸 토마토를 사용하면 더 아름답습니다.

볼에 리코타 치즈 225~340g(8~12 oz), 페타 치즈 225g(8 oz), 슈레드 치스 360ml(1 1/2 cups), 올리브 오일 약간, 말린 민트 한 꼬집, 말린 오레가노 1 작은술, 흑후추를 넣고 잘 섞는다. (선택 사항: 다진 마늘 1알을 추가한다.)

마늘을 넣으면 더 풍미 있는 혼합물이 됩니다.

퍼프 페이스트리 가장자리에서 약간 안쪽에 테두리 라인을 잡고, 가운데 부분은 포크로 구멍을 내어 누른다.

테두리 라인을 남기고 가운데를 누르면 가장자리는 부풀고 가운데는 평평하게 유지됩니다.

준비한 치즈 혼합물의 절반을 퍼프 페이스트리 한 장 위에 골고루 펴 바른 뒤, 슬라이스한 채소들을 예쁘게 올린다.

이 레시피는 두 장의 페이스트리를 사용하므로 혼합물을 절반씩 나눕니다.

채소 위에 올리브 오일을 살짝 뿌리고, 소금, 흑후추, 오레가노로 간을 한다.

채소에 너무 많은 오일이 닿지 않게 주의하며 뿌려줍니다.

205°C(400°F)로 예열된 오븐의 중앙 선반에 넣고 25~30분간 굽는다.

색이 더 나길 원하면 나중에 오븐 상단으로 옮겨 구울 수 있습니다.

오븐에서 꺼낸 후 10~15분간 그대로 두어 안정시킨 뒤 12조각으로 잘라낸다.

충분히 식혀야 자르기가 훨씬 쉽습니다.