양식·튀김·난이도 보통
겉바속촉! 세상에서 가장 바삭한 프라이드 치킨 만들기
닭 날개와 염지액, 그리고 두 번의 튀김 과정을 통해 겉은 극강의 바삭함을, 속은 촉촉함을 살린 프라이드 치킨 레시피입니다.
#초스피드#손님상#야식
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닭 날개 1kg에 천일염 30g, 적양파 1개, 물 1L를 넣고 최소 4시간 동안 염지한다.
이 단계 재료 - 2
우유 2컵에 레몬즙 3큰술을 섞어 15분간 따로 둔다.
이 단계 재료 - 3
중력분 2컵, 소금 1큰술, 후추 3큰술, 파프리카 가루 3큰술, 베이킹 파우더 2큰술을 섞어 튀김가루를 만든다.
이 단계 재료 - 4
염지된 닭을 튀김가루 -> 우유 혼합물 -> 튀김가루 순서로 묻힌다.
이 단계 재료 - 5
1차 튀김: 기름에 8~10분간 튀긴 후, 식힘망에 옮겨 15분간 휴식시킨다.
- 6
2차 튀김: 기름을 다시 가열한 뒤, 3~4분간 황금빛이 돌 때까지 바삭하게 튀겨 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —염지 시간: 닭을 최소 4시간 이상 염지하여 속까지 간이 배게 한다.
- —튀김 순서: 튀김가루-우유 혼합물-튀김가루 순으로 코팅한다.
- —휴식 시간: 1차 튀김 후 식힘망에서 15분간 휴식시켜 수분을 조절한다.
이 레시피는 CassieKnows의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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