영국 전통의 맛! 부드럽고 크리미한 컨벤트 에그 레시피

냄비에 물을 넣고 계란 6개를 넣어 삶는다.

계란이 깨져도 상관없다.

삶은 계란은 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗겨 원하는 크기로 자르거나 으깬다.

팬에 버터 2큰술(28g)을 녹인 후 다진 양파 1개(120g)를 넣고 볶는다.

양파가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶다가 소금 약간을 넣어 간을 한다.

색을 내기보다 양파를 아주 부드럽게 만드는 것이 핵심이다.

밀가루 2큰술(16g)을 넣고 루(Roux)를 만든다.

우유 2컵(475ml)을 부어 잘 저으며 섞은 뒤 백후추와 넛맥을 넣는다.

소스가 걸쭉해지면 준비한 계란을 넣고 약불에서 살짝 데우듯 버무린다.

마지막으로 파슬리를 섞은 뒤 토스트 위에 올려 완성한다.