마리미 치킨 & 빠른 치아바타로 만드는 환상적인 조합

치아바타 반죽을 위해 따뜻한 물 60ml에 꿀 1/2작은술과 효모 2작은술을 섞어 5분간 둡니다.

꿀은 효모의 먹이가 되어 반죽을 부풀게 합니다.

큰 볼에 밀가루 250g과 120ml의 따뜻한 물을 넣고 섞은 뒤, 소금 1작은술을 넣습니다.

반죽이 너무 건조하면 물을 조금씩 추가합니다.

반죽을 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시킵니다.

발효된 반죽을 꺼내 길쭉한 모양으로 성형한 뒤, 오븐에 뜨거운 물을 담은 그릇과 함께 넣어 15~17분간 굽습니다.

오븐 속 뜨거운 물은 스팀 효과를 주어 겉면을 바삭하게 만듭니다.

완성된 치아바타를 반으로 가르고, 버터 220g에 다진 마늘, 파슬리, 파마산 치즈를 섞은 버터를 발라 200도 오븐에서 9~10분간 굽습니다.

닭가슴살에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 입힌 뒤, 팬에 기름 1큰술과 버터 2큰술을 두르고 노릇하게 굽습니다.

닭을 굽는 목적은 색을 내는 것이며, 속은 나중에 오븐에서 익힙니다.

팬에 남은 기름을 1큰술 더 넣고 마늘, 오레가노, 코리안 페퍼플레이크를 넣어 30초간 볶습니다.

닭 육수 200ml, 건조 토마토 30g, 크림 120ml, 파마산 치즈 30g을 넣고 끓인 뒤 닭을 다시 넣어 오븐에서 9~10분간 익힙니다.

닭의 내부 온도가 70~73도가 될 때까지 굽습니다.

완성된 치킨 위에 바질 잎과 레몬즙을 곁들여 서빙합니다.