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할머니 손맛 그대로, 야생 자두(Kriacherl) 잼 만들기
자연에서 채취한 야생 자두(Kriacherl)를 활용한 전통적인 방식의 과일 잼 레시피입니다.
#손님상#전통식
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재료
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조리 순서
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- 1
유리병을 깨끗이 씻은 후 150°C 오븐에 넣어 살균한다.
150도살균을 통해 모든 균을 제거한다.
- 2
뚜껑을 뜨거운 물에 5~10분간 담가 살균한다.
고무 패킹이 있는 뚜껑을 뜨거운 물에 넣어 소독한다.
- 3
씻어둔 크리처를의 씨를 제거하여 과육을 준비한다.
이 단계 재료과육에 남은 일부 씨는 괜찮다.
- 4
냄비에 준비한 크리처를와 젤리용 설탕, 레몬 껍질, 레몬즙을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료설탕과 과육이 잘 섞이도록 한다.
- 5
핸드 블렌더로 과육을 살짝 갈아 껍질이 잘 섞이도록 한다.
껍질이 너무 씹히지 않도록 적당히 조절한다.
- 6
냄비를 불에 올리고 4~5분간 끓인다.
설탕 비율에 따라 끓이는 시간을 조절한다.
- 7
완성된 잼을 뜨거운 상태에서 살균된 유리병에 담는다.
깔때기와 주둥이가 있는 국자를 사용하면 편리하다.
- 8
뚜껑을 닫고 천을 이용해 단단히 밀봉한다.
위생을 위해 깨끗한 상태에서 작업한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 과일과 젤리용 설탕의 비율은 2:1로 한다.
- —살균 팁: 유리병은 150°C 오븐에서, 뚜껑은 뜨거운 물에서 살균한다.
- —조리 팁: 핸드 블렌더를 사용하면 과육과 껍질이 잘 어우러진다.
- —보관 팁: 완성된 잼은 서늘한 곳이나 지하실에 보관하며, 곰팡이가 생기면 먹지 않는다.
이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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