양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

매콤한 닭고기 찜밥(Jambalaya) 만들기

Name: 매콤한 닭고기 찜밥(Jambalaya) 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살 필레(chicken thigh fillet) 450g; 훈제 소시지(smoked and cooked sausage) 450g; 피망(green bell pepper) 200g; 셀러리(celery) 2줄기; 양파(onion) 170g; 식용유(vegetable oil) 2큰술; 마늘(garlic) 4알; 찐 롱그레인 쌀(steamed long grain rice) 250g; 토마토(tomato) 300g; 치킨 브로스(chicken broth) 550ml; 스위트 파프리카 가루(ground sweet paprika) 1작은술; 생강 가루(ground ginger) 1/2작은술; 넛맥 가루(ground nutmeg) 1/4작은술; 월계수 잎 가루(ground bay leaf) 1/4작은술; 카다멈(cardamon) 1/4작곡; 파슬리(fresh parsley); 흑후추(ground black pepper) 1/2작은술; 레드 칠리 페퍼(ground red chili pepper) 1/2작은술; 소금(salt) 2작은술

닭고기와 소시지, 채소를 볶다가 쌀과 육수를 넣어 끓여내는 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#한그릇요리

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재료

기준 4인분

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도구

28cm 뚜껑 있는 팬구매도마구매볼구매

조리 순서

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1
셀러리, 양파, 피망, 토마토는 잘게 다지고 소시지는 얇게 썬다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 고온에서 닭다리살 필레를 양면이 황금색이 될 때까지 3-4분간 굽는다. 소금과 후추로 간을 한 뒤 따로 그릇에 옮겨둔다.
이 단계 재료
3
팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 중불에서 소시지를 3-4분간 황금색이 되도록 굽는다. 구운 소시지는 따로 그릇에 옮겨둔다.
중불
이 단계 재료
4
팬에 양파를 넣고 중불에서 3-4분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
셀러리, 토마토, 피망을 넣고 중불에서 4-5분간 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
채소를 팬 한쪽으로 밀어낸 뒤, 가운데 공간에 다진 마늘을 넣고 중불에서 30초간 볶은 후 채소와 섞는다.
중불
이 단계 재료
7
소금, 흑후추, 레드 칠리 페퍼, 스위트 파프리카, 생강, 넛맥, 월계수 잎, 카다멈을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
쌀을 넣고 중불에서 1-2분간 저으며 볶는다.
중불
9
구워둔 닭고기와 소시지, 치킨 브로스를 넣고 저은 뒤, 끓어오르면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 35-40분간 쌀이 익을 때까지 조리한다.
약불
이 단계 재료
10
완성된 요리에 신선한 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료