고기 없이 만드는 그리스 전통 요리 이맘 바이일디

가지 2개를 세로로 반으로 자른 뒤, 껍질을 번갈아가며 벗겨낸다.

소금 1큰술을 녹인 물 1L에 넣어 쓴맛을 제거하기 위해 10분간 담가둔다.

물기를 뺀 가지에 올리브 오일을 골고루 바르고, 부드러운 식감을 위해 포크로 구멍을 낸다.

180도 예열된 오븐에서 25분간 굽거나 부드럽고 황금색이 될 때까지 익힌다.

양파 3-4개를 얇게 슬라이스하여 냄비에 올리브 오일 50ml와 함께 넣고 약불에서 7분간 익힌다.

식초 2작은술, 다진 마늘 3알, 토마토 페이스트 1큰술, 토마토 주스 200ml를 넣는다.

소금, 후추, 오레가노로 간을 한 뒤 약불에서 15분간 더 조리한다.

구워진 가지 속에 준비한 속재료를 가득 채운다.

토마토 주스 100ml와 물 100ml를 섞어 소스를 만든 뒤, 소금과 후추로 간을 한다.

속이 채워진 가지 위에 소스를 붓고 페타 치즈 100g을 뿌린 뒤, 180도 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.

치즈가 녹아 황금색이 되면 완성