밑반찬 끝판왕! 꽈리고추 멸치볶음 황금레시피

꽈리고추 150g을 깨끗이 씻어 반으로 나누고, 큰 것은 3등분으로 잘게 썰어 준비한다.

양파 1/2개를 채 썰고, 홍고추 1개는 반으로 나눠 잘게 썬다.

마늘 10알을 편으로 썬다.

고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 미림 3스푼, 참치액 1스푼, 조청(또는 물엿) 2스푼, 물 2스푼을 섞어 양념장을 만든다.

팬에 식용유를 두르고 양파와 꽈리고추를 넣어 가스불을 켜고 볶는다.

양념장 중 참치액 0.5스푼을 먼저 넣어 볶는다.

멸치 100g(2컵)을 팬에 넣고 식용유 2바퀴를 둘러 기름 코팅을 한 뒤, 가스불을 켜고 중약불로 조절하여 3분간 볶는다.

가스불을 켜고 팬이 가열되면 중약불로 맞춰야 타지 않는다.

볶아둔 꽈리고추, 양파, 마늘, 홍고추를 팬에 넣고 만들어둔 양념장을 부어 함께 볶는다.

고춧가루가 싫다면 양념에서 빼도 된다.

마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 둘러 살짝 섞어 마무리한다.