양식·구이·난이도 어려움·약 60분

베이컨 미트볼 훈연 요리

Name: 베이컨 미트볼 훈연 요리
Total time: 60 min
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육(또는 소고기 1/2lb & 돼지고기 1/2lb) 455g(1lb); 계란 2개; 빵가루 1/2컵; 소금 1/2작은술; 파슬리 2-3큰술; 다진 마늘 2알; 후추 1/2작은술; 파마산 치즈 1/4컵; 베이컨; BBQ 럽(Miners Mix Kansas Sweetie); BBQ 소스(Sweet Baby Ray's Vidalia Onion); 이쑤시개

직접 만든 미트볼을 베이컨으로 감싸 훈연한 뒤 달콤한 BBQ 소스를 입힌 핑거 푸드 스타일의 에피타이저입니다.

#에피타이저#손님상#야식#훈연

유튜브 채널 Andersons Smoke Show

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재료

기준 12개

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도구

훈연기(Masterbuilt Gravity Series 80즘)구매와이어 랙구매이쑤시개구매조리용 가위

조리 순서

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1
볼에 소고기 다짐육 455g(1lb), 계란 2개, 빵가루 1/2컵, 소금 1/2작은술, 파슬리 2-3큰술, 다진 마늘 2알, 후추 1/2작은술, 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
반죽이 너무 건조하면 우유나 물을 아주 조금 추가한다.
2
완성된 미트볼 반죽을 12개로 나누어 둥글게 만든다.
3
베이컨을 3등분으로 자른 뒤, 미트볼을 감싸고 이쑤시개로 고정한다.
이 단계 재료
베이컨이 서로 약간 겹치도록 감싸야 이쑤시개로 고정하기 쉽다.
4
베이컨으로 감싼 미트볼 겉면에 BBQ 럽을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
5
훈연기를 121°C(250°F)로 예열한 뒤, 와이어 랙에 미트볼을 올리고 중간 랙에 넣어 훈연한다.
121도
베이컨이 바삭해질 때까지 훈연한다.
6
베이컨이 바삭해지면 미트볼을 꺼내 BBQ 소스에 담가 코팅한 뒤, 다시 훈연기에 넣어 10분간 더 훈연한다.
이 단계 재료
내부 온도가 최소 160°F에 도달하는지 확인한다.