양식·면·국수·난이도 쉬움
부드럽고 꾸덕한 알프레도 파스타 만들기
부드러운 생크림과 치즈를 활용한 이탈리아식 화이트 소스 파스타 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
물 4컵(1000ml)에 소금 ½ 큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 2
물이 끓기 시작하면 파스타 100g을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
물이 끓으면 불을 중불로 줄이고 3~4분간 가끔 저어주며 알덴테(Al Dente) 상태로 익힌다.
중불 - 4
팬에 식용유 ½ 큰술을 두르고, 가장 낮은 불에서 버터 2 큰술을 넣어 녹인다.
이 단계 재료 - 5
버터가 녹으면 칠리 플레이크 ½ 작은술과 다진 마늘 ½ 큰술을 넣고 30초~1분간 볶는다.
이 단계 재료버터가 타지 않도록 가장 낮은 불을 유지한다.
- 6
가장 낮은 불에서 생크림 1컵(250ml)을 넣고 잘 섞으며 끓을 때까지 저어준다.
이 단계 재료 - 7
크림이 끓기 시작하면 삶아둔 파스타를 넣는다.
이 단계 재료 - 8
파마산 치즈 ½ 컵, 소금 ¼ 작은술, 후추 ¼ 작은술, 이탈리안 시즈닝 ½ 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료치즈의 염도에 따라 마지막에 소금 양을 조절한다.
- 9
모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —알덴테(Al Dente): 면의 심지가 약간 느껴지는 식감을 위해 포장지에 적힌 시간보다 약간 짧게 삶는다.
- —버터 조리 시: 버터가 타는 것을 방지하기 위해 약간의 식용유를 함께 넣는다.
- —치즈 선택: 파마산 치즈가 가장 적합하며, 모짜렐라처럼 신맛이 강한 치즈는 피하는 것이 좋다.
- —농도 조절: 만약 소스가 너무 되직하다면 뜨거운 물을 약간 추가하여 농도를 맞춘다.
- —추가 옵션: 기호에 따라 닭고기나 채소를 추가할 수 있다.
이 레시피는 Shaan Geo의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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