일식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 35분
일본 요리의 핵심! 정통 다시(Dashi) 만들기
다시(Dashi)는 다시마와 가쓰오부시를 이용해 만드는 일본의 기본 육수입니다.
#초스피드#기본레시피
유튜브 채널 Champ's Japanese Kitchen
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재료
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- 1
냄비에 물 700ml와 다시마를 넣고 30분 동안 불려둔다.
이 단계 재료 - 2
30분 후 중불로 올려 물이 끓기 시작할 때까지 가열한다.
중불 - 3
물이 끓기 시작하면 다시마를 건져낸다.
이 단계 재료다시마를 너무 오래 두면 맛이 써질 수 있으므로 끓기 직전에 제거한다.
- 4
강불로 올린 뒤 가쓰오부시를 넣고 3분 동안 더 끓인다.
강불이 단계 재료 - 5
키친타월이나 면보를 깐 체에 걸러 육수를 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —다시마를 끓기 시작할 때 건져내면 맛이 너무 써지는 것을 방지할 수 있다.
- —가쓰오부시를 넣은 후에는 강불에서 3분간 더 끓여 풍미를 우려낸다.
- —이 과정을 통해 요리에 더욱 깊고 풍부한 맛을 더할 수 있다.
이 레시피는 Champ's Japanese Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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