밀가루 반죽 대신 감자를 활용한 닭고기 애호박 타르트

감자를 깍둑썰기하여 소금물에 삶은 뒤 물기를 빼고 볼에 담는다.

삶은 감자를 매셔로 으깬 후 버터, 우유, 달걀을 넣고 잘 섞는다.

밀가루를 넣어 부드러운 질감이 될 때까지 섞어둔다.

양파를 다져 오븐 용기에 깔고 그 위에 닭 안심을 올린 뒤 프로방스 허브, 카준 시즈닝, 마늘 가루, 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추로 양념한다.

양념된 닭을 200°C로 예열된 오븐에서 20분간 익힌 뒤 잘게 찢어둔다.

애호박을 슬라이스하여 유선지를 깐 팬에 올리고 프로방스 허브, 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌려 닭과 함께 15분간 굽는다.

22cm 제누아즈 틀에 유선지를 깔고 감자 매쉬를 틀 바닥과 옆면까지 두껍게 펴 바른다.

감자층 위에 구운 애호박을 깔고 그 위에 닭고기를 올린 뒤 다시 애호박으로 덮는다.

알루미늄 호일로 덮어 180°C 오븐에서 40분간 익힌다.

호일을 벗기고 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 8분 더 구워 완성한다.