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건강하고 맛있는 양배추 수프 레시피
신선한 채소와 렌틸콩을 넣어 영양 가득하고 따뜻하게 즐길 수 있는 건강식 수프입니다.
#건강식#다이어트#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 냄비에 올리브 오일 2-3큰술을 두르고 중불에서 양파 1개를 넣어 4-5분간 부드러워지고 황금색이 될 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료 - 2
셀러리 2줄기와 당근 2개를 넣고 다시 4-5분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 3
생강 1큰술, 마늘 2알, 파프리카 가루 1.5작은술, 큐민 1.5작은술, 오레가노 1작은술, 바질 1작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
양배추 1/2개(약 8컵)를 넣고 자주 저어가며 4-5분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 1캔(400g), 채수 6-8컵(1.5-2L), 레드 렌틸콩 3/4컵(140g), 월계수 잎 2장, 소금과 후추를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
잘 섞은 뒤 한소끔 끓이고, 불을 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 부드러워질 때까지 15-20분간 뭉근하게 끓인다.
약불 - 7
불을 끄고 파슬리 3-4큰술, 레몬 제스트, 레몬즙 2큰술을 넣어 섞어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양배추는 조리 과정에서 부피가 줄어드니 걱정하지 않아도 된다.
- —레드 렌틸콩은 빠르게 익으며 수프에 크리미한 질감을 더해준다.
- —더 묽은 수프를 원하면 채수 양을 늘려 8컵에 가깝게 맞춘다.
- —매콤한 맛을 원하면 칠리 플레이크를, 깊은 맛을 원하면 훈제 파프리카를 추가할 수 있다.
- —완성된 수프는 냉동 보관이 가능하며 최대 2개월까지 보관할 수 있다.
이 레시피는 The Cooking Foodie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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