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바닐라 바바루아 레시피

Name: 바닐라 바바루아 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 바닐라 빈(vanilla pod) 1개; 우유(milk) 500ml; 달걀 노른자(egg yolks) 10개; 설탕(sugar) 120g; 젤라틴(gelatin) 20g; 헤비 크림(heavy cream) 250ml

바닐라 빈의 향긋함과 달걀 노른자의 부드러움이 어우러진 클래식한 디저트

#간식·디저트#홈카페

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재료

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조리 순서

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1
젤라틴 20g을 준비한다.
이 단계 재료
2
우유 500ml를 냄비에 붓는다.
이 단계 재료
3
바닐라 빈 1개를 사용하여 향을 입힌다.
이 단계 재료
4
달걀 노른자 10개와 설탕 120g을 섞은 뒤, 준비한 우유 혼합물과 함께 82°C가 될 때까지 가열한다.
82도
이 단계 재료
5
혼합물을 상온으로 식힌다.
6
헤비 크림 250ml를 넣는다.
이 단계 재료
7
완성된 반죽을 6시간 동안 휴지시킨다.

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이 영상의 핵심 팁

—82°C까지 가열하여 적절한 농도를 만든다.
—6시간 동안 휴지시켜 완성한다.

이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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