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이칸 셀라르 삼발 투미스(Ikan Selar Masak Sambal Tumis) 만들기
튀긴 생선에 매콤한 삼발 소스를 버무린 말레이시아식 생선 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
이칸 셀라르(Ikan Selar)에 강황 가루 1스푼, 소금 1스푼을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 생선을 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
- 3
튀김 기름을 약간 남긴 팬에 썰어둔 큰 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
고추 페이스트 10스푼, 타마린드 워터를 넣고 섞은 뒤 굴소스 1스푼, 토마토 소스 1스푼, 칠리 소스 1스푼을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
소금 1스푼, 조미료, 약간의 설탕, 스윗 소이 소스를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준다.
이 단계 재료 - 6
소스가 완성되면 튀겨둔 생선을 넣고 소스가 잘 배도록 뒤섞은 뒤, 슬라이스한 큰 양파를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —타마린드 워터 대신 아삼 키핑(asam keping)을 사용하여 산미를 조절할 수 있다.
- —생선을 먼저 바삭하게 튀겨낸 뒤 소스에 버무린다.
이 레시피는 Geng Makan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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