양식·빵·베이킹·난이도 보통

초코 루갈라흐 만들기

Name: 초코 루갈라흐 만들기
Yield: 30개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 840ml(3 1/2 cups); 드라이 이스트 1큰술; 설탕 3큰술; 소금 1작은술; 계란 노른자 1개; 오일 120ml(1/2 cup); 물 210ml; 코코아 가루 240ml(1 cup); 슈가파우더 240ml(1 cup); 오일 1/2~180ml(3/4 cup); 바닐라 추출물; 소금 한 꼬집; 시나몬 한 꼬집

유제품(버터, 우유) 없이 오일을 사용하여 만드는 전통 유대식 페이브(Pareve) 페이스트리입니다.

#초코#홈베이킹#간식

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재료

기준 30개

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
밀가루 840ml(3 1/2 cups), 드라이 이스트 1큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 계란 노른자 1개, 오일 120ml(1/2 cup), 물 210ml를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽이 매끄러워질 때까지 약 10분간 치댄 후, 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
3
코코아 가루 240ml(1 cup), 슈가파우더 240ml(1 cup), 오일 1/2~180ml(3/4 cup)(필요에 따라 추가)을 섞어 스프레드 형태의 필링을 만든다.
이 단계 재료
필링은 숟가락으로 펴 바를 수 있는 질감이 되도록 조절한다.
4
반죽을 아주 얇게 밀어준 뒤, 그 위에 코코아 필링을 얇게 펴 바른다.
반죽을 얇게 펴고 필링을 층으로 쌓는 방식이 쉽다.
5
필링을 바른 반죽을 돌돌 말아 모양을 잡는다.
6
오븐을 180c로 예열한 뒤, 15분 동안 황금색이 될 때까지 굽는다.