아시안·분식·난이도 쉬움
베트남식 돼지껍데기 롤 분비구롤 만들기
돼지껍데기와 맛살/고기 반죽을 말아 삶은 뒤, 잘게 썰어 쌀국수와 함께 먹는 베트남 하노이식 별미 요리입니다.
#혼밥#로컬푸드#베트남음식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
돼지껍데기의 털을 깨끗이 제거하고 지방(mỡ)을 적당히 걷어낸다.
이 단계 재료 - 2
손질한 돼지껍데기 사이에 살코기 반죽(giò sống)을 넣고 돌돌 말아 형태를 만든다.
이 단계 재료 - 3
강황(Nghệ)을 약간 넣은 물에 돼지껍데기 롤과 고기를 삶는다.
이 단계 재료강황을 넣으면 색이 예쁘고 향긋해진다.
- 4
삶아진 롤을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
- 5
그릇에 쌀국수(Bún)를 담고 준비된 돼지껍데기 롤과 고기를 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지껍데기에 지방을 약간 남겨두면 삶았을 때 식감이 너무 건조하지 않고 쫄깃하다.
- —강황(Nghệ)을 사용하면 요리의 색감이 노란빛으로 예쁘게 나오고 향도 잘 어우러진다.
- —고기 반죽 안에 목이버섯과 버섯 등을 넣어 식감을 살린다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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