중식·빵·베이킹·난이도 보통

시나몬 애플 쉬폰 케이크 만들기

Name: 시나몬 애플 쉬폰 케이크 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 사과 1개; 옥수수유 35ml; 우유 40ml; 시나몬 가루 1g; 박력분 55g; 계란 노른자 3개; 소금 0.1g; 레몬즙 1g; 계란 흰자 3개; 설탕 45g

사과를 얇게 슬라이스하여 장식한 향긋하고 부드러운 쉬폰 케이크입니다.

#손님상#디저트

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
사과 1개를 씻은 후, 절반은 1mm 두께로, 나머지 절반은 0.5mm 두께로 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
슬라이스한 사과는 소금물에 15분간 담가두었다가 키친타월로 물기를 제거한다.
2
볼에 옥수수유 35ml와 우유 40ml를 넣고 잘 섞은 뒤, 박력분 55g과 시나몬 가루 1g을 체 쳐서 넣고 계란 노른자 3개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
3
계란 흰자에 소금 0.1g과 레몬즙 1g을 넣고 휘핑한 뒤, 설탕 45g을 세 번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만든다.
이 단계 재료
4
머랭을 반죽에 세 번에 나누어 넣으며 거품이 꺼지지 않게 살살 섞은 뒤, 15cm(6인치) 높은 틀에 붓는다.
5
두꺼운 사과 슬라이스를 틀 가장자리에 두르고, 얇은 사과 슬라이스를 돌돌 말아 가운데에 채워 넣는다.
이 단계 재료
6
오븐에서 160도에서 45분, 이어 180도에서 15분간 굽는다.
160도
표면 색이 너무 진해지면 은박지를 덮어준다.
7
완성된 케이크를 틀에서 분리하기 위해 즉시 뒤집어 식힌다.