정통 베트남식 돼지고기 새우 스프링롤 만들기

소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣은 큰 냄비의 물에 돼지고기 삼겹살 455g(1lb)를 넣고 삶는다.

내부 온도가 71°C(160°F)에 도달하면 고기를 꺼내 덮인 그릇에서 식힌다.

같은 냄비에 새우 455g(1lb)를 넣고 약 2분간 삶은 뒤, 과조리를 방지하기 위해 즉시 얼음물에 담근다.

식은 새우는 껍질을 벗겨 반으로 슬라이스하고, 식은 돼지고기 삼겹살도 얇게 썬다.

쌀국수 면(Vermicelli noodles)을 포장지 설명대로 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적셔 접시에 평평하게 놓는다.

라이스페이퍼 가장자리에서 약 2.5cm(1인치) 정도 여유를 두고 상추를 먼저 깐다.

상추 위에 오이를 올리고 그 위에 쌀국수 면을 쌓는다.

그 위에 허브(민트, 깻잎 등)와 돼지고기 슬라이스를 올린다.

새우의 분홍색 부분이 바깥으로 보이도록 고기 위에 새우를 배치한다.

내용물 아래쪽을 말아 올린 뒤 양옆을 접고 남은 부분을 끝까지 말아 완성한다.