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치즈가 가득한 터키식 빵 고즐레메 레시피
밀가루와 치즈를 활용해 만드는 터키식 납작빵으로, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징입니다.
#손님상#간식#빵·베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 6컵, 이스트 10g, 소금 1작은술을 믹싱볼에 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
따뜻한 물 500ml를 붓고 반죽 덩어리가 형성될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 3
그릇을 플라스틱 랩과 키친 타월로 덮고 휴지시킨다.
- 4
반죽의 가스를 빼고 작업대로 옮겨 1~2분간 반죽한다.
- 5
페타 치즈 500g과 파슬리 1/2단을 섞어 필링을 만든다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 12조각으로 나누어 동그란 공 모양으로 만든다.
- 7
반죽이 건조되지 않도록 키친 타월로 덮어둔다.
- 8
반죽 공을 집어 밀가루를 뿌린 뒤 얇게 민다.
이 단계 재료 - 9
반죽의 절반에 준비한 필링을 올린 뒤, 빈 절반을 덮고 가장자리를 손가락으로 눌러 밀봉한다.
- 10
칼로 가장자리를 다듬은 뒤, 뜨거운 팬(또는 사크)에 올려 양면을 각각 3~4분씩 익힌다.
- 11
완성된 고즐레메에 버터를 발라 뜨거울 때 서빙한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —필링은 취향에 따라 다양한 재료를 조합할 수 있다.
- —반죽을 굽는 동안 부풀어 오르며 푹신한 식감이 된다.
- —가장자리를 칼로 다듬으면 모양이 깔끔해진다.
이 레시피는 Nefis TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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